L'acier japonais 440C haut de gamme est utilisé par nos experts en coutellerie depuis trois générations pour fabriquer des couteaux impeccables, durables et magnifiques.

Chaque couteau KOTAI nécessite 138 étapes et plus de 2 mois pour être fabriqué avant de passer par des tests rigoureux.

Le couteau Kotai est livré dans une boîte originale en bambou conçue par notre partenaire japonais, et maintenue magnétiquement. La lame est recouverte d'un saya, une pièce de bois qui la protège. Les couteaux Kotai sont garantis à vie, gage de qualité, de fiabilité et d'une réelle volonté de proposer des couteaux durables.

Fruit de la collaboration entre plusieurs couteliers, designers, ingénieurs sidérurgistes, chefs et cuisiniers à domicile, la marque de couteaux de cuisine Kotai combine le meilleur de la coutellerie traditionnelle asiatique et occidentale. Le résultat est un couteau au tranchant exquis, suffisamment robuste pour durer toute une vie.

Précision japonaise, robustesse occidentale. 

• Fait à la main
• Acier japonais tranchant comme un rasoir
• Parfaitement équilibré pour le confort
• Résistant à la rouille
• Ultra durable, garantie à vie

Il y a beaucoup de choses à penser lorsqu'il s'agit d'acheter et d'entretenir un couteau. Nous avons tous fait des erreurs en ce qui concerne l'entretien de nos couteaux : les laver dans le lave-vaisselle au milieu de toute notre vaisselle sale et entartrée... Mais ne vous inquiétez pas, il n'est pas compliqué d'entretenir correctement votre couteau !

1- Vous devez toujours laver et sécher vos couteaux à la main. Ne les mettez jamais dans le lave-vaisselle, cela endommagerait et affaiblirait la lame de votre couteau et vous favoriseriez l'apparition de taches de rouille ou de points noirs. Votre manche en bois ne résistera pas à la chaleur et à l'humidité et se fissurera.

2-Nettoyez toujours vos couteaux après utilisation. Il faut les laver au savon et les sécher immédiatement avec un chiffon propre. Rangez-les dans leurs protections en bambou avant de les remettre dans votre tiroir, ou sur un tableau magnétique.

3-Pour conserver le tranchant de votre lame, affûtez-la une fois par semaine et affûtez-la tous les 3 à 6 mois. L'affûtage consiste à redresser votre lame en quelques secondes. L'affûtage consiste à former un nouveau tranchant sur votre lame lorsqu'elle est émoussée ou endommagée ; la méthode idéale est la pierre à aiguiser.